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        醬料攪拌炒鍋的攪拌方式和使用方法

        2020-05-19      159
           醬料攪拌炒鍋的攪拌方式:
          攪拌系統采用自轉公轉相結合的方式,其傳動比為不整數傳動比,保證鍋內無任何攪拌盲點。使用先進的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛生。該系列設備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉,免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進出原料節省人力,采用無級變頻調速器能將高粘度產物混合均勻加熱提高熱量,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長,結構緊湊,維修方便等特點,是性能優良的攪拌機。
         
          醬料攪拌炒鍋的使用方法:
          應檢查自動攪拌炒鍋上銘牌所注明的燃氣種類是否與供給燃氣一致。
         
          確認操作盤上的內、外圈旋塞,長明火旋塞及點火棒旋塞在全關閉位置后,再全開燃氣主閥。
         
          打開點火棒旋塞,點火棒點燃,插入燃燒室下部點火口,同時打開長明火旋塞,引燃長明燃燒器。
         
          抽出點火棒,并關閉旋塞,將點火棒放置原位。
         
          將內、外圈燃燒器下壓,旋至全開位置,此時內、外圈燃燒器自動引燃。另,應先使用內圈燃燒器,確認燃燒狀態良好時,再使用外圈燃燒器。
         
          如果需要使用小火烹調食物時,可將內、中、外圈旋塞從全閉位置旋轉半圈,至小火位置或關閉任何一、二圈燃燒器。
         
          無論是出菜或洗鍋將鍋翻轉傾斜時,須關閉燃氣閥門,滅火以后方可翻轉,否則火焰將燒毀絲扣密封,造成回火和積碳,影響燃燒和正常使用。
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